• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Scandinavian Green

Thoughts from a sustainably minded globetrotter

  • About
  • Food
  • Wine
  • Travel
  • Sustainability
  • In Swedish

Kattungar och champagne

October 16, 2014 by Erica Leave a Comment

Ärligt nu, detta borde med all internetlogik bli mitt mest lästa inlägg under 2014. Inte för att det är det mest informativa jag har skrivit men en liten nyvaken kattunge och grym (ekologisk) champagne – kan väl inte bli mer rätt?
IMG_0598.JPG

Jag hade ett möte utanför Troyes i södra Champagne och svängde ned en kortis igår. Eftersom vi var i Aube så tog jag chansen och besökte den ekologiska champagneproducenten Fleury. Den här producenten var väldigt tidig med att bli helt ekologiska och deras egna marker är även biodynamiskt certifierade.

Jean-Sébastian är ödmjuk, trevlig, nästan blyg men vet att han har en bra produkt i ryggen. Det är andra gången vi träffas men detta var första gången jag var i Aube – den något ignorerade södra delen av Champagne där även tex Drappier huserar.
IMG_0562.JPG
Jag har rekommenderat deras Blanc de Noirs (gjord på främst Pinot Noir) i flera artiklar. Den rekommendationen står sig. De har däremot en uppsjö fantastiska viner där min favorit är årgångschampagnen från 2002 samt en riktigt kraftig, matig rosé. Det var väldigt kul att testa hans viner på druvor som vanligtvis inte förekommer i Champagne – nydegorgerad Pinot Blanc och Pinot Gris speciellt. De planterar till och med nya plantor av dessa druvsorter vilket tills nyligen var förbjudet.

IMG_0581.JPG

IMG_0574.JPG
Kattungarna då? Den hörde hemma hos vinhandlaren där jag hade möte. Tror inte jag gav ett så koncentrerat intryck (förutom när vi testade viner som kan platsa på vinlistan på SeaDream Yacht Club till våren). Den lilla gosingen i första bilden blev favoriten – pigg och nyfiken – men även två syskon var så underbara att hjärtat brister. Funderade på att ta med en hem men det blev istället 14 flaskor odlarchampagne från spännande lilla “naturvinsinriktade” butiken/restaurangen Aux Crieurs du Vin i Troyes (en favorit från champagneexperten Peter Liem)

IMG_0599.JPG

Filed Under: In Swedish, Uncategorized Tagged With: Champagne, ekologiskt

« Svenskt vin
Nominerad till Matbloggspriset – Dryck »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

You must be logged in to post a comment.

Primary Sidebar

Recent Posts

  • Top brunch spots in lower Manhattan March 24, 2016
  • Dates improve chances for smooth labor (w. recipe for RAW chocolate date truffles) March 19, 2016
  • Best organic skin care for rosacea and PD March 17, 2016
  • The best East Village Ice Cream shops February 19, 2016

Read More…

  • Instagram
  • Twitter

Recent Comments

  • The best East Village Ice Cream shops on Manhattan’s best cafés for the sweet toothed?
  • Ingrid on Queenstown – Party Town
  • Juan perez on Poggio Nero – stolthet och fördom
  • Erica Landin on Svåra relationer
  • Olly Bartlett on Svåra relationer

Tags

biodynamic bordeaux bourgogne Cafés chablis Champagne ekologiskt Feature Food glutenfritt health hälsa Italy Kalifornien London mitt eget vin Napa naturligare vinmakande New York New York organic pinot noir Portugal pregnant påsk recipe restaurants Rhone sauvignon blanc Sisters Sonoma South Africa Spain Syrah Systembolaget travel USA Vinbanken vinkärlek vinmakare vintips Williamsburg Wine wine philosophy Zinfandel

Meta

  • Log in
  • Entries RSS
  • Comments RSS
  • WordPress.org

Copyright © 2019 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress